Masala Paneer Recipe: সহজে বানিয়ে নিন অনুষ্ঠান বাড়ির স্টাইলে পনির, রইল ভিডিও সহ রেসিপি
বাড়িতে অনেক সময়ই পনিরের স্বাদ ভালো হয়না। এদিকে অনুষ্ঠান বাড়ির নিরামিষ পনির সবাই চেটেপুটে খায়।
Masala Paneer Recipe: নিরামিষ রান্নার তালিকায় প্রথমেই আছে পনির। বাড়িতে অনেকেই নিরামিষের দিনে পনির রান্না করে থাকেন। ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন-ডি থাকায় পনির হাড় ভালো রাখতেও বেশ উপকারী। বাড়িতে অনেক সময়ই পনিরের স্বাদ ভালো হয়না। এদিকে অনুষ্ঠান বাড়ির নিরামিষ পনির সবাই চেটেপুটে খায়। তাই আজকের প্রতিবেদনে রইলো অনুষ্ঠান বাড়ির স্টাইলে পনির বানানোর রেসিপি। দেখে নিন কি ভাবে বানাবেন!
Masala Paneer Recipe
Ingridients
- পনির
- টমেটো
- আদা
- কাঁচা লঙ্কা
- লবঙ্গ
- এলাচ
- দারচিনি
- স্টার অ্যানিস
- জয়িত্রি
- গোলমরিচ
- তেল
- কাজু
- মৌরি
- গোটা জিরে
- হলুদ গুঁড়ো
- কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো
- ধনে গুঁড়ো
- টক দই
- ধনেপাতা
How To Prepare
প্রথমে পনিরটিকে পিস পিস করে কেটে নিতে হবে। এরপর একটি মিক্সিং জারে কয়েকটি টমেটোকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিয়ে সামান্য একটু জল দিয়ে মিহি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এরপর আদা ও লঙ্কা ছুরির সাহায্যে কেটে নিতে হবে। এরপর একটি কড়াইতে শুকনো খোলায় ৮টি এলাচ, ৫-৬ টি লবঙ্গ, ২ টি দারচিনি, ২টি স্টার অ্যানিস, ১টি জয়িত্রি ও ১ চা চামচ গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে ভেজে একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে।
এরপর কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল ভালো করে গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে ৩০গ্রাম কাজু দিয়ে লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর সব মশলাগুলিকে মিক্সিং জারে ভালো করে গুঁড়িয়ে নিতে হবে। এরপর তেলের মধ্যে পনিরের টুকরোগুলি দিয়ে হালকা ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। এরপর পনিরগুলিকে জলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
এরপর কড়াইয়ে থাকা অবশিষ্ট তেলে ১ চা চামচ মৌরি, ১/২ চা চামচ গোটা জিরে, ১ চা চামচ কুচিয়ে নেওয়া আদা ও লঙ্কা দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেওয়ার পর আগে থেকে করে রাখা টমেটোর পেস্ট দিয়ে ভালো করে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে স্বাদমতো নুন ও চিনি দিয়ে কড়াইয়ের ঢাকনা বন্ধ করে ১০-১৫ মিনিট টমেটোর পেস্টের সঙ্গে সমস্ত মসলাগুলিকে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর আগে থেকে তৈরি করে রাখা মশলা ও কাজুর পেস্ট দিয়ে ভালো করে টমেটোর সঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে ৬-৭ মিনিট মতো রান্না করে নিতে হবে।
খুব সহজে বানিয়ে নিন অনুষ্ঠান স্টাইলের রুই মাছের রেসিপি, রইল ভিডিও সহ রেসিপি
এরপর গ্যাসের ফ্লেম লো করে এর মধ্যে ২ চা চামচ টকদই দিয়ে ভালো করে গ্রেভির সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর গ্যাসের ফ্লেম বাড়িয়ে ভালো করে গ্রেভি কষিয়ে নিতে হবে যতক্ষণ না তেল বেরিয়ে আসছে। গ্রেভি বেশ মাখো মাখো হয়ে গেলে তার মধ্যে জল দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে এবং এরপর আগে থেকে ভেজে রাখা পনিরগুলিকে গ্রেভির মধ্যে দিয়ে ১ মিনিট ভালো করে রান্না করে নিতে হবে এবং পরিবেশনের আগে উপর থেকে একটু ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে নিরামিষ মশলা পনির ।
এরকম আরও প্রতিবেদন পড়তে ফলো করতে পারেন আমাদের Google News পেজটি
