Rohu Fish Recipe: খুব সহজে বানিয়ে নিন অনুষ্ঠান স্টাইলের রুই মাছের রেসিপি, রইল ভিডিও সহ রেসিপি
এক এক বাড়িতে এক একরকম ভাবে রুই মাছের ঝোল রান্না করা হয়ে থাকে। কিন্তু মাঝে মাঝেই অনুষ্ঠান বাড়ির স্টাইলে রুই মাছের ঝোল খেতে মন চায়।
Rohu Fish Recipe: কথাতেই আছে মাছে ভাতে বাঙালি। মাছ ভালোবাসেন না এমন বাঙালি খুজলে খুব কমই পাওয়া যাবে। আর সেই মাছ যদি আবার হয় রুই। ভাতের সঙ্গে রুই মাছের ঝোল খেতে প্রায় সকলেই ভীষণ পছন্দ করেন। এক এক বাড়িতে এক একরকম ভাবে রুই মাছের ঝোল রান্না করা হয়ে থাকে। কিন্তু মাঝে মাঝেই অনুষ্ঠান বাড়ির স্টাইলে রুই মাছের ঝোল খেতে মন চায়। তাই আজকের প্রতিবেদনে রইল রুই মাছের একটি দুর্দান্ত রেসিপি। যা খেতে হবে দারুন এবং সঙ্গে থাকবে অনুষ্ঠান বাড়ির ছোঁয়া।
Rohu Fish Recipe
Ingridients (উপকরন)
- মাছ
- হলুদ গুঁড়ো
- কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো
- নুন
- সর্ষের তেল
- গোটা সর্ষে
- গোটা ধনে
- গোটা জিরে
- গোটা গোলমরিচ
- কাঁচা লঙ্কা
- ধনেপাতা
- রসুন
- আদা
- এলাচ
- গরম মশলা
How To Prepare (কিভাবে বানাবেন)
প্রথমে একটি পাত্রে রুই মাছের পিসগুলি নিয়ে তার মধ্যে ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, পরিমাণমতো লবণ ও ২ চামচ সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে নিতে হবে।
এরপর একটি মিক্সিং জারে ৪ চা চামচ কালো সর্ষে, ৩ চা চামচ গোটা ধনে, ২ চা চামচ গোটা জিরে,১ চা চামচ গোটা গোলমরিচ, ৭-৮টি কাঁচা লঙ্কা, ২ টি ছোটো সাইজের রসুনের কোয়া, অল্প একটু আদা অল্প পরিমাণ ধনেপাতা ও সামান্য নুন দিয়ে দিতে হবে। এরমধ্যে ১কাপ মতো জল দিয়ে ভালো করে একটি মিহি পেস্ট করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে মাছগুলিকে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে।
এরপর গ্রেভি তৈরি করার জন্য কড়াইতে থাকা অবশিষ্ট তেলের মধ্যে ৪টি এলাচ, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১.৫ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এরপর আগে থেকে করে রাখা পেস্টটি দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ১০-১৫ মিনিট মতো ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
মশলা ভালোভাবে কষা হয়ে গেলে এর মধ্যে জল দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিয়ে আগে থেকে ভেজে রাখা মাছগুলি দিয়ে দিতে হবে। এরপর স্বাদমতো নুন দিয়ে আবারও ভালোভাবে মাছগুলি ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর শেষ পর্যায়ে ১ চা চামচ গরম মশলা, ৪টি চিরে নেওয়া কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে ভালোভাবে বেশ কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে রুই মাছের ঝোল।
এরকম আরও প্রতিবেদন পড়তে ফলো করতে পারেন আমাদের Google News পেজটি
