Egg Soyabean Curry: ডিম সোয়াবিনের এই রেসিপি কষা মাংসকেও হার মানাবে, রইল ভিডিও সহ রেসিপি
পুষ্টিগুণ থাকায় রাতে রুটি বা পরোটার সঙ্গে অনেকেই তরকারি হিসাবে বেছে নেন সোয়াবিনকে।
Egg Soyabean Curry: পুষ্টিগুণ থাকায় রাতে রুটি বা পরোটার সঙ্গে অনেকেই তরকারি হিসাবে বেছে নেন সোয়াবিনকে। স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী এই সোয়াবিন। তবে সোয়াবিনকে একটু অন্যরকম ভাবে রান্না করলে তা মাংসকেও হার মানাতে পারে। আজকের প্রতিবেদনে রইল ডিম দিয়ে তৈরি ডিম ও সোয়াবিনের একটি দুর্দান্ত রেসিপি। যা হার মানাবে কষা মাংসকেও।
Ingridients
উপকরন
- তেল
- সয়াবিন
- ডিম
- নুন
- লঙ্কা গুঁড়ো
- হলুদ গুঁড়ো
- আলু
- গোটা জিরে
- তেজপাতা
- লবঙ্গ
- এলাচ
- দারচিনি
- পিঁয়াজ
- টমেটো
- কাঁচা লঙ্কা
- আদা বাটা
- রসুন বাটা
- চিকেন মসলা
- ঘি
How To Prepare Egg Soyabean Curry
কিভাবে বানাবেন
প্রথমে ১০০ গ্রাম সোয়াবিন ভালো করে গরম জলে ধুয়ে জল ঝরিয়ে একটি পাত্রে নিয়ে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, সামান্য পরিমাণ লবণ ও দুটো ডিম দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে পরিমাণ মতো সর্ষের তেল দিয়ে সোয়াবিনগুলিকে মিডিয়াম ফ্লেমে ভালো করে ভেজে একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে।
এরপর কড়াইতে আবারও পরিমাণমতো তেল দিয়ে দুটি মিডিয়াম সাইজের আলু কেটে দিয়ে দিতে হবে। এরমধ্যে সামান্য একটু হলুদ ও লবণ দিয়ে ভালো করে আলুগুলোকে নেড়ে নেওয়ার পর কড়াইয়ের ঢাকনা বন্ধ করে ৩ মিনিট মতো ভালো করে ভেজে নিতে হবে যাতে আলু গুলি ভাজা এবং সিদ্ধ দুই হয়ে যায়। আলুগুলিকে তুলে একটি পাত্রে রেখে দিতে হবে।
এরপর কড়াইতে থাকা অবশিষ্ট তেলে একটি তেজপাতা, ৪টি লবঙ্গ, ৪টি এলাচ, ১টি দারচিনি, ১চা চামচ গোটা জিরে দিয়ে ভালো করে নেড়ে দুটি মাঝারি সাইজের পিয়াঁজ কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে ৪টি কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, ১টি মাঝারি সাইজের টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিয়ে ১ চামচ আদা বাটা ও এক চামচ রসুন বাটা দিয়ে সমস্ত উপকরণকে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ ও এক চা চামচ চিকেন মসলা দিয়ে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে অল্প একটু জল দিয়ে ভালো করে মশলা কষে নিতে হবে।
ডিম আলু দিয়ে তৈরি এই রান্না কষা মাংসের স্বাদকেও হার মানাবে, রইল ভিডিও সহ রেসিপি
মশলা ভালো ভাবে কষা হয়ে গেলে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু ও সোয়াবিন দিয়ে ভালো করে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর পরিমাণমতো জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে করাই ঢাকনা বন্ধ করে ৮ মিনিট মতো রান্না করে নিতে হবে। এরপর ১চা চামচ ঘি ভালো করে মিশিয়ে আর একটু নাড়াচাড়া করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু সোয়াবিনের তরকারি।
এরকম আরও প্রতিবেদন পড়তে ফলো করতে পারেন আমাদের Google News পেজটি
