Best Cooking tips: মাছ ভাজতে গিয়ে কড়াইতে লেগে যায়? রইল সহজ সমাধান

Cooking Tips: মাছ ভাজতে গিয়ে কড়াইতে আটকে যাচ্ছে? এই জিনিসগুলি মাথায় রাখুন

কথায় আছে ‘মাছে ভাতে বাঙালি’! বাঙালি বাড়িতে নিত্যদিন মাছ হবে এটাই খুব স্বাভাবিক। মাছের নানান রকম পদ বানিয়ে নিতে, বাঙালি বাড়ির জুড়ি মেলা ভার কিন্তু মাছের রেসিপি বানানোর আগে সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ যে কাজটি তা হল, মাছ ভাজা (Fish Cooking Tips) আর এখানেই সৃষ্টি হয় নানান সমস্যার। যেমন মাছ ভাজতে গিয়ে কড়াইতে আটকে যায় অনেকসময়।

আবার অনেক সময় দেখা যায়, মাছের এক পিঠ ভেজে উল্টো দিকটা ঘোরালেই, অপরদিক দিকটি কড়াইতে আটকে যাচ্ছে। সেই মাছের এমন অবস্থা হয়, যা কারোর পাতেই দেওয়ার যোগ্য হয় না! এর ফলে মাছের বিভিন্ন পদ বানানোর ইচ্ছায় চলে যায়। তাহলে কিভাবে হবে এই সমস্যার সমাধান?

Fish Cooking Tips

এর জন্য আপনাকে কিছু ঘরোয়া টোটকা (cooking Tips) মেনে চলতে হবে আর তাতেই হবে মুশকিল আসান! দেখে নিন সেগুলি কি কি

• মাছ ধোয়ার পরেই ভালো করে তা শুকিয়ে নিতে হবে। দরকার পড়লে মাছকে টিস্যু দিয়ে মুছে একেবারে শুকনো করে নিতে হবে। মাছের গায়ে যদি জল লেগে থাকে, তা অতি সহজেই কড়াইয়ের গায়ে লেগে যায়। এর ফলে মাছের ছাল ছেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

•  মাছের জল শুকিয়ে গেলে অবশ্যই নুন, হলুদ এবং লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে তারপরেই মাছ ভাজুন।

• মাছ ভাজার সময় অহেতুক নাড়ানাড়ি করার দরকার নেই। এক দিকটা ভালোভাবে ভাজা হলে, তবেই চিমটার সাহায্যে তা উল্টে অপরদিকটি ভাজুন।

• কখনোই কাঁচা তেলে মাছ ভাজবেন না। তেল ভালোভাবে গরম হলে তবেই মাছ ছাড়বেন। নাহলে কড়াইতে লেগে থাকার সমস্যা দেখা দেয়।

এরকম আরও প্রতিবেদন পড়তে ফলো করতে পারেন আমাদের Facebook পেজটি