Idli Recipe: বাঙালি হয়েও দক্ষিণী খাবার অধিক পছন্দের? বাড়িতেই বানিয়ে নিন ইডলি
দক্ষিণ ভারতের নানান খাবার অতি সহজেই বাঙ্গালীদের মন জয় করে নেয়। এই তালিকায় সর্বাগ্রে রয়েছে ইডলি (Idli)।
Idli Recipe: দক্ষিণ ভারতের নানান খাবার অতি সহজেই বাঙ্গালীদের মন জয় করে নেয়। এই তালিকায় সর্বাগ্রে রয়েছে ইডলি (Idli)। চাল ও ডাল দিয়ে তৈরি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর জলখাবারের তালিকায় পরে দক্ষিণ ভারতীয় খাবার ইডলি। যারা ওজন কমাতে চায়, তারা অবশ্যই নিজেদের ডায়েট চার্টে অন্তর্ভুক্ত করতে পারে ইডলিকে। সাম্বার এবং নারকেলের চাটনির সমাহারে অতি সহজেই মন ভরিয়ে দিতে পারে চালের ইডলি। অনেকে আবার টমেটো ও রসুনের চাটনি দিয়েও ইডলি খেতে পছন্দ করেন। চাল ছাড়াও সুজি দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে ইডলি। তবে তাতে হজমের সমস্যা দেখা দেয়। আজকের প্রতিবেদনে রইল চাল দিয়ে তৈরি ইডলি বানানোর সহজ রেসিপি।
Idli Recipe
উপকরণ (Ingridients)
- বাসমতি চাল
- বিউলির ডাল
- স্বাদমতো লবণ
- মেথির দানা
- সাদা তেল ও প্রয়োজনমতো জল
কীভাবে বানাবেন (How To Prepare)
প্রথমে জল নিয়ে তাতে খুব ভালোভাবে বাসমতি চাল, বিউলির ডাল এবং মেথি দানাগুলি ধুয়ে নিতে হবে। এরপর সব উপাদানগুলি ৪-৬ ঘন্টা পর্যন্ত ফারমেন্টেশনের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরবর্তী পর্যায়ে এই সব উপাদানগুলিকে ভালোভাবে পেস্ট করে নিতে হবে এবং জল দিয়ে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। ব্যাটারটি অবশ্যই খুব ভালোভাবে ফেটাতে হবে, তবেই ইডলি হবে নরম ও তুলতুলে। ওই ব্যাটারে যোগ করতে হবে লবণ।
ফুটন্ত ডালে লুচি দিয়ে তৈরি করুন এই মুখরোচক রেসিপি, সকলেই খাবে হাত চেটে
পরবর্তী পর্যায়ে একটি ইডলি স্ট্যান্ড নিয়ে তাতে অল্প পরিমাণ তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। এরপর এই ব্যাটারটি অল্প অল্প করে ইডলির আকারে ইডলি স্ট্যান্ডে দিয়ে দিতে হবে। ইডলি স্ট্যান্ডে ইডলি বানালে তা ৮-১০ মিনিটের জন্য ভাপে সিদ্ধ হতে দিতে হবে। অন্যদিকে কুকারে রান্না করলে সিটি ছাড়া কমপক্ষে ১০ মিনিটের জন্য ভাপিয়ে নিতে হবে। এরপর ছুড়ির সাহায্যে ইডলিগুলিকে সুন্দরভাবে তুলে নিতে হবে।
এরকম আরও প্রতিবেদন পড়তে ফলো করতে পারেন আমাদের Google News পেজটি
