Mango Payes Recipe: বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের ‘আমের পায়েস’, বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই খাবে তৃপ্তি করে

Mango Payes Recipe: ‘ফলের রাজা’ বলে আখ্যা দেওয়া হয় আমকে (Mango)। গরমকালে বাজারজুড়ে আমের ছড়াছড়ি। বাঙালির ঘরে ঘরে আমের বাহার। রোজ দু’বেলা করে খাওয়া হচ্ছে আম। তবে শুধু আম বললে ভুল হবে, এর পাশাপাশি রয়েছে আমের বিভিন্ন রেসিপি। যেমন আম দিয়ে বানানো হচ্ছে আমের শরবত কখনো বা আমসত্ত্ব, আমের ক্ষীর, আমের শ্রীখণ্ড আরো কত কি! তবে আজকের এই প্রতিবেদনে জানা যাবে আম দিয়ে তৈরি ঘন দুধের পায়েসের রেসিপি। যা একবার খেলে কেউই স্বাদ ভুলতে পারবে না।

Mango Payes Recipe Ingredients.

• ১ লিটার গরুর দুধ
• চিনি
• গোবিন্দ ভোগ চাল
• কাজু- পেস্তা কুচি

Mango Payes Recipe Process

গরমে মন প্রাণ জুড়ানো আমের পায়েস তৈরি করার জন্য প্রথমে খাঁটি গরুর দুধটিকে বেশ কিছুক্ষন ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর তাতে মেশাতে হবে চিনি। অপরদিকে গোবিন্দভোগ চালটিকে ভালো করে ধুয়ে ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। মিক্সিতে আম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে। তবে আমের পাল্প হওয়ার পর ভালো করে একবার ছেঁকে নিতেও হবে, যেন তাতে কোন আঁশ না থাকে।

এরপর কড়াইতে ওই আমের পাল্পটি দিয়ে তার মধ্যে চিনি দিয়ে বেশ কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। অপরদিকে দুধের মধ্যে কিন্তু খুব চাল দিয়ে, তা ভালো করে ফুটিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। চালের পায়েস তৈরি হয়ে গেলে, তা ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। এরপর আমের পাল্পকেও ভালো করে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

ফুটন্ত ডালে লুচি দিয়ে তৈরি করুন এই মুখরোচক রেসিপি, সকলেই খাবে হাত চেটে

পায়েসটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, তার মধ্যে আঁশহীন আমের পাল্প ভালো করে মিশিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে; আমের পায়েস। এর উপর ছড়িয়ে দিন নিজের মন মতো কাজু, কিসমিস কিংবা পেস্তা কুচি। ছোট থেকে বড় সকলেই খাবে মন ভরে।

এরকম আরও প্রতিবেদন পড়তে ফলো করতে পারেন আমাদের Facebook পেজটি