Musur Dal & Egg Recipe: মুসুর ডাল ও ডিমের এই রান্না হার মানাবে কষা মাংসের স্বাদকেও, রইল ভিডিওসহ রেসিপি

Musur Dal & Egg Recipe: মুসুর ডালের উপকারিতার কথা কারোর অজানা নয়। ক্যালোরি ও প্রোটিনের অনন্য সমন্বয় হিসেবে বিবেচনা করা হয় মুসুর ডালকে। তাই শরীরে প্রোটিন বৃদ্ধি করতে অনেকেই মুসুর ডাল খেয়ে থাকেন। কিন্তু শুধুমাত্র ভাতের সঙ্গে না খেয়ে এই মসুর ডাল দিয়ে খুব সহজে ঘরোয়া পদ্ধতিতে একটি অনন্য রেসিপি বানানো সম্ভব। সঙ্গে দিতে হবে ডিম। মুসুর ডাল ও ডিমের এই রেসিপি হার মানাবে কষা মাছ মাংসকেও। তাই আজকের প্রতিবেদনে রইল মসুর ডাল ও ডিমের একটি অনন্য রেসিপি।

Musur Dal & Egg Recipe

Ingridients (উপকরন)

মুসুর ডাল
ডিম
তেল
হলুদ গুঁড়ো
লাল লঙ্কার গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
লবণ
ব্যসন
কাঁচা লঙ্কা
পেঁয়াজ
টমেটো
আদা
রসুন
গোটা জিরে
তেজপাতা
গরম মশলা
ঘি

How To Prepare (কিভাবে বানাবেন)

প্রথমে একটি পাত্রে এক কাপ মুসুর ডাল নিতে হবে। এরপর জল দিয়ে এক ঘন্টা ডালটিকে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এক ঘন্টা পর খুব ভালো করে মুসুর ডালটিকে ধুয়ে নিয়ে একটি পাত্রে নিয়ে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে দুটি ডিম, ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো, পরিমাণ মতো লাল লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ ও ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে সমস্ত উপকরণকে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি মিক্সিং জারে মসুর ডাল ও ডিমের মিশ্রণটিকে দিয়ে তার মধ্যে ৪-৫টি কাঁচা লঙ্কা ভেঙে দিয়ে দিতে হবে এবং ডালের একটি মিহি পেস্ট তৈরি করে একটি পাত্রে রাখতে হবে।

এরপর এর মধ্যে ছোটো চামচের ১/২ চামচ গ্রেট করে নেওয়া আদা, ১/২ চামচ গ্রেট করে নেওয়া রসুন ও ২ চামচ ব্যসন দিয়ে সমস্ত উপকরণকে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে তেল ছড়িয়ে তার মধ্যে ব্যটারটিকে দিয়ে চারিদিকে ছড়িয়ে দিতে হবে এবং আগে থেকে গ্যাসে বসিয়ে রাখা জলের মধ্যে দিয়ে ১০ মিনিট কড়াই ঢাকনা বন্ধ করে ভাপিয়ে নিতে হবে। এরপর মসুর ডাল ও ডিমের মিশ্রণটি জমাট বেঁধে গেলে একটু ঠান্ডা করে চৌকো চৌকো পিস করে কেটে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে ছাঁকা তেলে ধোকার পিসগুলিকে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে থাকা অবশিষ্ট তেলে একটি বড় সাইজের আলু টুকরো টুকরো করে কেটে দিয়ে দিতে হবে এবং বেশ লাল লাল করে ভেজে তুলে একটি পাত্রে রাখতে হবে। এরপর তেলের মধ্যে একটি তেজপাতা, ছোট চামচের ১/২ চামচ গোটা জিরে, একটি বড় সাইজের পিয়াঁজ কুচি দিয়ে খুব ভালো করে ভেজে নিতে হবে। পিঁয়াজ বেশ ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে একটি মাঝারি সাইজের টমেটো কুঁচি, ১ চামচ গ্রেট করে রাখা আদা,১ চামচ গ্রেট করে রাখা রসুন দিয়ে ভালো করে সমস্ত উপকরণকে ভেজে নিতে হবে। এরপর সামান্য পরিমাণ হলুদ, পরিমাণমতো লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১/২ চামচ জিরে গুঁড়ো, ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে সমস্ত উপকরণের সঙ্গে মশলাগুলিকে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে এক থেকে দেড় মিনিট মতো কষিয়ে নিতে হবে।

ডিম সোয়াবিনের এই রেসিপি কষা মাংসকেও হার মানাবে, রইল ভিডিও সহ রেসিপি

মসলা ভালো করে কষা হয়ে গেলে এর মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু গুলিকে দিয়ে ভালোভাবে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে আবারো কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর পরিমাণ মতো জল দিয়ে ২ মিনিট মতো কড়াইয়ের ঢাকনা বন্ধ করে ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর গ্রেভি ভালো করে ফুটে গেলে এর মধ্যে পিস পিস করে রাখা ধোকাগুলিকে দিয়ে ৪ মিনিট মতো কড়াইয়ের ঢাকনা বন্ধ করে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর করায় ঢাকনা খুলে ১/২ চামচ গরম মশলা ও অল্প পরিমাণ ঘি দিয়ে ভালোভাবে আবারো মিশিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু মুসুর ডাল ও ডিমের ধোকা।

এরকম আরও প্রতিবেদন পড়তে ফলো করতে পারেন আমাদের  Google News পেজটি