Soyaben Do Pyaza: কষা মাংসের স্বাদকেও হার মানাবে সয়াবিনের এই রেসিপি, আঙ্গুল চেটে খাবে বাড়ির বাচ্চা থেকে বুড়ো, রইল ভিডিও সহ রেসিপি 

Soyaben Do Pyaza: রুটি বা পরোটার সঙ্গে সোয়াবিনের তরকারি প্রায় সকলেই খেয়ে থাকেন। কিন্তু একই রকম ভাবে সয়াবিন রান্না করলে তা খেতে মোটেই ভালো লাগেনা। তবে সয়াবিন কে যদি একটু অন্যরকম ভাবে রান্না করা যায় তবে তা মাংসের স্বাদকেও কিন্তু হার মানাতে পারে। তাই আজকের প্রতিবেদনে রইল সয়াবিনের সহজ এবং সুস্বাদু একটি রেসিপি যা ঘরে থাকা উপকরণ দিয়েই খুব সহজে বানিয়ে ফেলা যাবে। যার নাম সোয়াবিনের দোপেঁয়াজা। এটি খেতে হয় দুর্দান্ত এবং বাড়ির বাচ্চা থেকে বুড়ো সকলেই পছন্দ করবে এই খাবারটি। আজকের প্রতিবেদনে তাই এই রেসিপিটি উপস্থাপন করা হলো।

Soyaben Do Pyaza Recipe

Ingridients (উপকরন)

• সয়াবিন
• লাল লঙ্কার গুঁড়ো
• হলুদ গুঁড়ো
• ধনে গুঁড়ো
• জিরে গুঁড়ো
• কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো
• নুন
• পেঁয়াজ
• ক্যাপসিকাম
• আদা রসুন বাটা
• বেসন
• টমেটো
• কাঁচা লঙ্কা
• আলু
• গরম মসলা
• ঘি

How To Prepare (কিভাবে বানাবেন)

প্রথমে একটি কড়াইতে ২কাপ জল নিয়ে তার মধ্যে ১/২ চামচ লবণ দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে তারমধ্যে ১/২ কাপ সোয়াবিন দিয়ে ৪-৫ মিনিট হাই ফ্লেমে সিদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর ঠাণ্ডা জলে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে সোয়াবিনগুলিকে একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে। এরপর সামান্য লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১/২ চামচ আদা-রসুন বাটা, পরিমাণমতো লবণ ও ১ চামচ ব্যসন দিয়ে ভালো করে সয়াবিনের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর কয়েকটি আলুকে দু টুকরো করে কেটে নিয়ে তার মধ্যে সামান্য হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে সোয়াবিনগুলিকে ভালো ভাবে লাল লাল করে ভেজে একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে এবং তারপর কড়াইতে আরও একটু তেল দিয়ে হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে রাখা আলুগুলিকে দিয়ে দিতে হবে এবং তার মধ্যে ১/২ চামচ লবণ দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে। কড়াইয়ে অবশিষ্ট থাকা তেলে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিয়ে ৩০-৪০ সেকেন্ড মতো ভেজে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে আবারও ৩ চামচ মতো তেল দিয়ে ২টি তেজপাতা, ২টি লবঙ্গ, ২টি এলাচ, ১টি দারচিনি দিয়ে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এরপর একটি বড় সাইজের পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে ১/২ চামচ আদা রসুন বাটা দিয়ে অল্প একটি নাড়াচাড়া করে জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপরই ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১/২ চামচ জিরে গুঁড়ো, ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ, ৪টি চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা ও টুকরো করে রাখা টমেটো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে সমস্ত মশলা ৩-৪ মিনিট মতো কষিয়ে নিতে হবে।

মুসুর ডাল ও ডিমের এই রান্না হার মানাবে কষা মাংসের স্বাদকেও, রইল ভিডিওসহ রেসিপি

এরপর আগে থেকে ভেজে রাখা আলু দিয়ে ভালো করে মশলার সঙ্গে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে অল্প পরিমাণ গরম জল দিয়ে আবারো ভালো করে আলুটাকে মশলার সঙ্গে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। আলু ভালো করে কষা হয়ে গেলে এর মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা সোয়াবিনগুলিকে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে ১ কাপ গরম জল দিয়ে আগে থেকে ভেজে রাখা পিঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে কড়াইয়ে ঢাকনা বন্ধ করে ২-৩ মিনিট আবারও ভালো করে রান্না করে নিতে হবে। এরপর সামান্য পরিমাণ গরম মসলা ও ঘি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সোয়াবিনের দোপেঁয়াজা।

এরকম আরও প্রতিবেদন পড়তে ফলো করতে পারেন আমাদের  Google News পেজটি