Egg Recipe: ডিম আলু দিয়ে তৈরি এই রান্না কষা মাংসের স্বাদকেও হার মানাবে, রইল ভিডিও সহ রেসিপি
ডিমের ঝাল, ডিমের ডালনা তো সকলেই খেয়েছেন। কিন্তু ডিমের ধোকা খেয়েছেন কোনোদিন!
Egg Recipe: ডিম খেতে ভালবাসেননা এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। সকলের বাড়িতে প্রায় প্রতিদিনই ডিম দিয়ে নানারকম স্বাদের রেসিপি তৈরি করা হয়ে থাকে। ডিমের ঝাল, ডিমের ডালনা তো সকলেই খেয়েছেন। কিন্তু ডিমের ধোকা খেয়েছেন কোনোদিন! আজকের প্রতিবেদনে রইল ডিম ও আলু দিয়ে তৈরি ডিমের ধোকার রেসিপি। যা খেতে হবে দারুন এবং ভাত বা রুটির সঙ্গে চেটেপুটে খাবে বাড়ির বাচ্চা থেকে বুড়ো সকলেই।
Easy Egg Recipe
Ingridients (উপকরন)
- আলু
- ডিম
- পেঁয়াজ
- ধনে পাতা
- আদা
- রসুন
- নুন
- হলুদ গুঁড়ো
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো
- ধনে গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- গোটা জিরে
- ব্যাসন
- গরম মশলা
How To Prepare (কীভাবে বানাবেন)
প্রথমে দুটি আলু ছাড়িয়ে ভালো করে জলে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর আলু দুটিকে ভালো করে গ্রেট করে জল পাল্টে দুইবার ধুয়ে নিয়ে আলুর মধ্যে থাকা জল ঝরিয়ে ভালো করে শুকনো করে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে ২টি ডিম, স্বাদমতো লবণ, অল্প একটু হলুদ, ১/২ চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১টি ছোটো পেঁয়াজ কুঁচি, সামান্য ধনেপাতা কুঁচি, ১/২ চামচ গ্রেট করা আদা-রসুন দিয়ে ভালো করে সবকিছুকে মিশিয়ে নিতে হবে।
এরপর এর মধ্যে ২ চামচ ব্যাসন দিয়ে আবারও ভালো করে সমস্ত উপকরণকে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি ফ্রাইং প্যানে ২ চামচ সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে তেল গরম করে নিতে হবে। এরপর আলু ও ডিমের মিশ্রণটি তেলের মধ্যে দিয়ে ৪-৫ মিনিট ঢাকনা বন্ধ করে ভেজে নিতে হবে। এরপর একদিক ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে অপরদিক একইভাবে ৪-৫ মিনিট ঢাকনা বন্ধ করে ভেজে নিয়ে একটি প্লেটে তুলে নিতে হবে।
এরপর অন্য আরেকটি কড়াইতে পরিমাণ মতো সর্ষের তেল নিয়ে নিতে হবে। তেল ভালো করে গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে ১/২ চা চামচ গোটা জিরে, ২টি মাঝারি সাইজের কুচিয়ে নেওয়া পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভালো মতো ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে স্বাদমতো লবণ, ১/২ চামচ গ্রেট করে নেওয়া আদা-রসুন, পেস্ট করে রাখা টমেটো দিয়ে আবারও ভালো করে সব কিছুর সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।
এই সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে এর মধ্যে ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, পরিমাণ মতো লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো এবং ১/২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে সব উপকরণগুলিকে মিশিয়ে নিয়ে মশলা কষে নিতে হবে। মসলা ভালোভাবে কষা হয়ে গেলে এর মধ্যে অল্প অল্প করে জল দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর কড়াইয়ের ঢাকনা বন্ধ করে ৩ মিনিট রেখে ফুটিয়ে নিতে হবে।
ফুটন্ত ডালে লুচি দিয়ে তৈরি করুন এই মুখরোচক রেসিপি, সকলেই খাবে হাত চেটে
এরপর আগে থেকে ভেজে রাখা ডিম ও আলুকে পিস পিস করে কেটে নিয়ে তৈরি করে নেওয়া গ্রেভির মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এরপর প্রত্যেকটি টুকরোকে ভালোভাবে গ্রেভির মধ্যে চুবিয়ে সামান্য পরিমাণ গরম মশলা দিয়ে ৩-৪ মিনিট কড়াইয়ের ঢাকনা বন্ধ করে ফুটিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ডিম-আলুর ধোকার রেসিপি।
এরকম আরও প্রতিবেদন পড়তে ফলো করতে পারেন আমাদের Google News পেজটি
